「 月別アーカイブ:2016年10月 」 一覧

グルメブロガーふく★ ラモーンさんのブログにながたwine stand 紹介していただきました!

ながたwine stand。 とてもありがたく嬉しい出来事がございました!! グルメブロガーふく★ ラモーンさんのブログにながたwine stand 紹介していただきました! 記事はコチラ↓ http ...

ワイン醸造工程のマロラクティック発酵とは?

ワイン醸造工程のマロラクティック発酵とはどのようなものなのでしょうか。 マロラクティックという言葉は造語で、リンゴ酸を英語でマリック・アシッド(Malic Acid)、乳酸は英語でラクティック・アシッ ...

ロゼワインの色調の表現方法

バラ色/淡いバラ色/えんじがかったバラ色/黄色がかったバラ色/紫がかったバラ色/オレンジがかったバラ色 ヴァングリの色(灰色っぽい)/ 牡丹の色 あずき色/オレンジ色/ 紅梅色/茶色がかった赤/サーモ ...

イタリアワインの主要ブドウ品種5種

イタリアには様々な土着品種が栽培されています。 その土地その土地にあった品種が植わっており数千種類もあると言われています。 以下では主要な品種5種類をご紹介していきます。 ネッビオーロ(黒ブドウ) イ ...

マッシュポテトのレシピ〜和牛ネックの赤ワイン煮込みの付け合せに〜

マッシュポテト オリーブ風味 材料 じゃがいも 5個 オリーブオイル 大さじ3 牛乳 70ml 塩、コショウ 適量 作り方 じゃがいもはよく洗い、茹でる。 (レンジで加熱すると簡単) 茹でたじゃがいも ...

赤ワインにぴったり合う!簡単和牛ネックの赤ワイン煮込み

誰でも簡単に作れる和牛ネックの赤ワイン煮込みとそれに合うオススメの赤ワインをご紹介します。 ほほ肉でも大丈夫ですがネックの方が手に入りやすく供給が安定しているのでネックを使いました。 お肉屋さんに一度 ...

自宅でできるトリッパの煮込みのレシピとおすすめ赤ワインの紹介

トリッパはイタリア語で牛の第二胃袋を指します。 ヨーロッパではポピュラーな食材でハーブやスパイスで煮込みます。 日本ではハチノスと呼ばれてイタリアンではよく目にする料理です。 内臓系が苦手な方にはおす ...

ヴェスポリーナという土着品種で造られた赤ワインを飲んでみた

イタリアには様々な土着品種があり、その数は数千種類とも言われています。 アンソニカやネロ・ダーヴォラ、ピガートなど聞きなれない品種も数多くあります。 ヴェスポリーナもピエモンテ州で栽培される土着品種で ...